Es Krim Turki Ternyata Ini Rahasianya Bisa Elastis dan Tidak Mudah Mencair

Es Krim Turki yang paling aku ingat tentang hal ini adalah pelayanannya yang unik.

Kenapa unik? Ssstttt… sini aku bisikin. Kalian wajib banget baca sampai bawah ya.

Terutama buat kalian yang belum pernah nyobain makan es krim asli dari Turki.

Buat yang pernah, tentunya aku yakin kalau ada info tentang ice cream Turki yang belum kalian tahu.

Aku jlentrekin semua fakta unik dari salah satu minuman khas Turki yang wajib kalian tahu.

Life is like an ice cream…. enjoy it before it melts.

Fakta Unik Es Krim Turki

Setiap pembeli eskrim Turki pasti diusilin dulu.

Penjual es krim Turki punya trik khusus dalam menyajikan es krimnya. Mereka akan melempar, membolak-balikkan es krim, memutar-mutarnya, sampai pembelinya harus bersabar karena terus dikerjain.

Ada yang cone – nya diambil, ada yang cuma dikasih cone nya doang, ada yang dikasih eskrim bulat gedhe banget, sampai ada pula yang dapat tangan kosong.

Kesel sih sebenarnya. Tapi unik dan asyik deh saat menyaksikan atraksi mereka menggunakan tongkat panjangnya.

Pernah dulu pas ngajak anak-anak beli es krim Turki di Bandung, di salah satu mall besar di sini, anak-anak sampai mau nangis karena es krimnya tak kunjung di kasih-kasih.

Huhuhu kasian sebenarnya melihat mata mereka udah berkaca-kaca digodain Abang penjual es krim.

Tapi mau gimana lagi karena ini bagian dari trik penjualan.

Baru deh kalau sudah puas mengusili kita, penjual ice cream Turki akan memberikan cone berisi eskrim Turki tersebut ke kita dan baru deh kita bisa tenang menikmatinya.

Ciri Khas Penjual Es Krim Turki

Selalu gemes deh dengan penampilan penjual es krim Turki.

Kenapa nih kenapa?

Yap, karena setiap berdagang menjajakan eskrimnya, mereka pasti dilengkapi dengan atribut yang unik dan pakaian tradisional yang menarik.

Misalnya, kemeja putih, topi khas turki berwarna merah, dan rompi merah berbodir.

Seperti yang terlihat di foto penjual es krim di atas.

Mereka yang rata-rata berwajah ganteng itu pasti juga akan melengkapi dirinya dengan tongkat/stik panjang sebagai senjata jualan eskrim.

Apa Nama Ice Cream Khas Turki?

Es krim Turki dikenal dengan nama maraş dondurması.

Dondurma sebutan umum untuk semua jenis es krim di Turki. Tapi biasanya lebih mengacu ke Turkish mastic ice cream.

Rasa dondurma berbagai macam. Ada rasa coklat, stroberi, vanila, dan pistachio.

Mengapa Es Krim Turki Tidak Meleleh?

Teman-teman mungkin penasaran ya kenapa kok es krimnya bisa dilempar-lempar, ditarik-tarik, elastis seperti permen karet, dan bisa dijungkir balik begitu?

Emang gak meleleh / mencair ya?

Kan biasanya es krim yang sering kita temui tuh cepat mencair jika disimpan di suhu ruang.

Eh ini malah dibuat mainan sama Abang-abang penjualnya.

Kita cari tahu yuk apa yang menyebabkan es krim ini begitu istimewa dan berbeda dengan es krim biasa.

Bahan eskrim biasa, terbuat dari banyak partikel es. Itulah yang membuatnya cepat meleleh.

Namun untuk Turkish ice cream, bahannya terbuat dari:

• Krim
• Krim kocok
• Salep atau sahlep
• Mastic
• Gula
• Susu kambing

Salep Bisa Bikin Eskrim Turki Mengental?

Eits, mungkin teman-teman ada yang baru pertama kali dengar “Salep” atau “Sahlep” ya.

No… no…. no… ini bukan seperti salep yang kita maksud di Indonesia. Bukan salep pereda gatal/bisul/obat gatal. Bukan salep anti nyeri dan lain sebagainya.

Tapi, salep yang dimaksud adalah sejenis anggrek lokal (Orchis mascula) yang bagian akarnya/tubers dijadikan tepung lalu bisa dimanfaatkan sebagai bahan pengental dalam es krim dan minuman khas Turki.

Tanaman “Salep” ini hanya ditemui di negara Turki dan Azerbaijan. Makanya unik banget kan karena cuma ada di 2 negara ini saja.

Selain buat bahan es krim, salep juga bisa buat bahan minuman khas Turki.

Aku pernah nyobain dan rasanya hangat, kental, seperti minum wedang jahe/ronde tapi cairannya kental seperti ditambahin tepung maizena gitu.

Mastic, Getah yang Bikin Es Krimnya Jadi Chewy

Ada bahan lagi yang bikin eskrim Turki ini jadi istimewa.

Namanya “Mastic”.

Mastic adalah semacam getah yang diperoleh dari tanaman Mastic (Pistacia lentiscus).

Getah tanaman Mastic inilah yang membuat eskrim Turki jadi lebih chewy/kenyal, gampang ditarik-tarik, dan dimainkan.

Makanya, penjual eskrim Turki ini bisa ngerjain/ngusilin kita nih karena memang tekstur eskrimnya yang unik, beda dari eskrim biasa.

Susu Kambing Bikin Es Krim Makin Creamy

Ada satu bahan yang gak kalah pentingnya dalam membuat eskrim Turki.

Rata-rata setiap penjual eskrim Turki menggunakan susu kambing sebagai bahan pembuat Turkish ice cream.

Kenapa pakai susu kambing?

Karena susu kambing membuat tekstur es krim menjadi lebih creamy, keras, dan padat.

Makanya es krim bisa diputar-putar jungkir balik.

Kadang penjual eskrim Turki juga memotong eskrimnya menggunakan pisau besar atau gergaji saking keras dan padatnya.

Penikmat eskrim Turki pun seringkali memerlukan sendok atau pisau untuk menikmatinya.

Beda banget dengan es krim biasa yang tinggal dijilat-jilat leleh.

Trik Marketing Yang Sangat Menarik

Dengan menggunakan trik menarik seperti mengulur-ulur es krim, abang penjual yang charming, pakaian tradisional yang cantik, ternyata sukses membuat Turkish ice cream punya keunikan tersendiri.

Bicara eskrim paling unik pasti langsung ingat es krim Turki.

Penjualannya biasanya banyak ditemukan di berbagai kawasan wisata di Turki.

Es krim Turki di Indonesia pun, terutama di kota besar, sudah ada yang menjajakannya.

Yang paling terkenal namanya Zahra Turkish Ice Cream. Di Bandung ada, di Jakarta pun ada yang jual.

Teman-teman bisa cek keberadaan es krim Turki terdekat dari rumah kalian.

Jangan Lupa Beli Ice Cream Turki

“I scream. You scream. We all scream for ice cream.”

Jadi gimana teman-teman, tertarik buat nyobain Turkish ice cream gak nih?

Kalian wajib banget jajan ini kalau pas lagi jalan-jalan ke tempat wisata di Turki.

Rasakan sensasi menikmatinya langsung dari negara asalnya.

Karena ini gak bisa dijadikan oleh-oleh khas Turki, makanya teman-teman perlu beli di tempat.

Harga es krim Turki kurang lebih 75 TL per cone nya.

Tentu harga bervariasi dan berbeda tergantung tempat wisatanya.

Baiklah teman-teman, itu dulu ceritaku minggu ini tentang makanan khas Turki terutama eskrim yang fenomenal dan viral itu.

Sampai ketemu di tulisan berikutnya ya!